Нам понадобится:
- 1 целая горбуша
- 250 г помидоров
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- свежая зелень по вкусу
Для маринада:
- 2 ст.л. лимонного сока
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- молотый чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
⠀
Приготовление.
⠀
1. Чеснок очистите и пропустите через пресс, выложите в миску. Сюда же влейте растительное масло, лимонный сок, добавьте молотый перец и соль. Тщательно перемешайте.
⠀2. Если Вы используете замороженную горбушу, предварительно разморозьте её, поместив на нижнюю полку холодильника. При необходимости выпотрошите рыбу и удалите голову. Очистите её от чешуи и тщательно промойте.
⠀3. При помощи острого ножа сделайте на рыбе поперечные надрезы глубиной до хребта.
⠀4. Помидоры нарежьте дольками, у болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте кольцами. Луковицу очистите и тоже нарежьте кольцами.
⠀5. Противень застелите двумя листами фольги. Выложите рыбу и смажьте её внутри снаружи маринадом. Вокруг рыбы выложите нарезанные овощи.
⠀6. Накройте рыбу листом фольги, соедините с нижними листами и закрепите края, приподнимая их вверх, чтобы рыбный сок не вытек при запекании.
7. Отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
8. Затем аккуратно снимите верхний лист фольги и запекайте ещё 10 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте, украсив нашинкованной свежей зеленью.
⠀
Приятного аппетита!
