Как варить королевские креветки в панцире

Королевские креветки в отличие от своих собратьев имеют внушительный размер (от 10 до 25 см). Поступают на прилавки магазинов в варено-замороженном виде.

Чтобы вареные креветки получили насыщенный вкус и аромат, можно приготовить их по данном рецепту. Нам понадобится:

• 
  королевские креветки варено-замороженные - 1 килограмм;
• 
  душистый перец - 3 штуки;
• 
  гвоздика - 3 штуки;
• 
  перец горошком - 15 штук;
• 
  лавровый лист - 2 штуки;
• 
  сушеная петрушка и укроп - по 10 гр;
• 
  один лимон;
• 
  соль поваренная пищевая - 90 грамм;
• 
  вода - 2 литра.

Приготовление:

1. Чтобы мясо проварилось равномерно, надо закладывать креветки в кипяток в размороженном виде. Добиться качественного размораживания без потери вкуса, можно лишь при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать продукт в тёплой воде, а тем более в микроволновой печи.
2. Варим бульон из воды и специй. Для этого наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. После закипания добавляем соль, сок половины лимона, лавровый лист, гвоздику, перец душистый и горошек. В самом конце насыпаем сушеную петрушку и укроп - зелень прекрасно сочетается со вкусом креветок.
3. В кипящий бульон закладываем креветки и варим 5 минут. Если они слишком крупные, то время варки увеличиваем до 7 минут.
4. Готовые креветки вылавливаем шумовкой и перекладываем на блюдце. Подаем к столу с любимым соусом.